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由于盐的重要性和高利润，历代政府对盐都采取专营政策，所以有了“官盐”和“私盐”的区别。近年来，由于营养卫生的要求，在使用原盐加工为精制盐的过程中，添加了少量碘化钾（ ki )等营养物质，因而就有了“合格”与“不合格”盐的区别。这几种盐的提法都是政策管理上的差异，而“盐”的成分并无实质上的差别。“私盐”和没有添加碘化钾的“不合格盐”，虽然法确不会害命，并没有“真盐”和“假盐”的分别，它们的主要成分都是氯化钠。

近年来，不知从什么时候开始，出现了“工业盐”这个名称，我分析是从盐专营的概念衍生而来。从5月9日的节目中看到，自贡市这样的老盐业基地，也把自己生产的精制盐叫“工业盐”。这种说法产生了两种作用，一是如电视中所说，“工业盐”就是硫酸盐、硝盐。另一种危害更大，它导致了经常发生的误食有毒盐类，造成群体中毒。其原因在于我们很多地方的炊事员，大多是农民工出身，认为“工业盐”和“食用盐”只是质量上的差别，当厨房没有盐了，自做主张的取点他们认为是盐的东西（经常是亚酸钠），工业盐品牌，从而酿成大祸。所以，工业盐这种提法，一定要予以摒弃，否则贻害无穷。

山寨的来源是价格高，工业盐销售，存在就有其道理，如果想消灭山寨的存在就需要从源头控制，工业盐造假的信息比比皆是，而他们造假的都是盐。回顾盐的价格就可以略见一斑，盐在10年前后应该是1-1.5元之间，500克，加碘盐；现在，工业盐供应商，2016年，盐的价格3块，400克，品种繁多。粗制的海盐的价格呢，兴安工业盐，大家可以百度一下。